Artigos sobre opcache

Mudei o php.ini e nada mudou: por que o PHP-FPM ignora sua alteração

Quase sempre é uma de duas coisas: você editou o php.ini do CLI (cada SAPI tem o seu) ou não recarregou o FPM. O php --ini mostra o do terminal, não o que a sua página usa — veja como descobrir o arquivo certo e conferir o valor que está realmente valendo.